为什么做好的豆腐表面出现红色

出现红色一般有以下几种情况：

1、微生物问题造成，出现了微生物超标的情况，在煮浆的过程中，没有注意控制温度和时间。

2、因为加工过程中冷却不及时，出现了豆腐的氧化反应，造成了豆腐发红现象。

3、因为豆腐存放时间较长，微生物繁殖，豆腐便发红发粘。