菜瓜馅饼怎么做

菜瓜馅饼的做法：菜瓜切成丝放在大碗里。加入两个鸡蛋，适量葱花姜末，适量盐，生抽，蚝油，鸡精，少量味精，加入适量面粉，搅拌均匀。

用平底锅或者是电饼铛，锅里撒上一层油，开小火加热。

锅热大约五六十度的时候，把菜饼轻轻摊在锅里。

菜饼底部金黄色的时候翻过来，同时喷上一层油，加热另一面。等到两面都金黄色菜饼就烙好了。

菜瓜馅饼原料：

面粉，胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋，开水

菜瓜馅饼调料：

盐，蘑菇精，五香粉，油

一。和面

根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量，我还真说不出来，因为真的就是一中国人，做菜做饭，用量全凭感觉，这也是我做老下不了决心做西点的一个原因，来的去称去去量。因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。

1、准便好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停的搅拌，不要一次性吧水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时

二。准备馅

利用醒面的时间，我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢，是由个人喜欢决定的，喜欢肉的，准备肉，喜欢素的准备菜。现在要做菜瓜当然准备菜瓜了。

原料：菜瓜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋调料：盐，蘑菇精，五香粉，油

1、准备好所需的材料菜瓜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋将木耳和粉条都分别用水泡着

2、把菜瓜，木耳，青菜，粉条都切成末

3、将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎

4、将所有的材料混合，加上盐，蘑菇精，五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）

三。做馅饼

1、将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。

2、像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。

3、锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。

4、先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。

要是不喜欢放其他的那就把老菜瓜擦成细丝，拌上清油做成馅就ok了，烙的馅饼有一种别样的清香。

食材：

菜瓜1根、鸡蛋2个、香葱4根、盐1匙、食用油2匙、面粉1杯

步骤：

1/5

食材洗干净备好

2/5

菜瓜切丝（不一定很细）、香葱切碎与面粉放入大碗中，打入2只鸡蛋

3/5

加入1匙盐（根据口味自己酌量）同一方向搅拌均匀

4/5

平底锅烧热，放1匙油煎至金黄，翻一面加油同样煎至金黄。

5/5

小火煎至两面金黄就可以出锅开吃了