海鲈鱼做法,铁头
主料
鲈鱼1条(约700克),杭椒2-4根
红米椒2-4根,泡椒4-6个,葱1段
辅料
盐适量,料酒适量,青花椒适量
花椒油适量,食用油适量
1、 主要材料备齐。
2、 杭椒、红米椒、泡椒切丁备用葱段切葱丝,留部分切葱花备用
3、 鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用
4、 鱼片用料酒和盐码匀备用
5、 锅中入油烧热,下鱼骨炒香
6、 加入适量热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白
7、 汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟
8、 最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮,点入适量盐调味。
9、 起锅装盘后放入青花椒,淋上适量花椒油即可。
10、美味又好吃的铁头鲈鱼的家常做法完成开吃了。