蜜汁鲈鱼的做法

食材

鲈鱼1条

生抽3勺

老抽1勺

耗油2勺

陈醋2勺

白糖1勺

白酒1两

葱姜蒜适量

五花肉适量

八角适量

郫县豆瓣酱适量

香葱适量

收起

方法/步骤

1/5

准备鲈鱼一条，洗净，收拾干净，凉拌改刀，方便入味。

2/5

1/5

调配秘制烧汁：按照配方的比较，将生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、白酒放入碗中，搅匀，调成烧鱼汁，比例已经在食材辅料那一栏标明了。

3/5

锅中放适量的食用油，下入葱姜蒜八角，还有几片五花肉，煸炒，炒香加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油。

4/5

下入鲈鱼，这时候就可以加入刚才调好的烧汁，再加入适量的水，盖盖焖煮30分钟即可

5/5

出锅前，撒上切好的香葱末，盛盘即可。

蜜汁鲈鱼的做法

步骤1

将鲈鱼去鳞洗净，全身抹上少许盐（用老抽腌制15分钟味道更佳），将葱打结塞入鱼肚，外面贴上姜片。然后就可以开始蒸了。

步骤 2

放在锅中蒸15min左右，鱼眼跳出来了就蒸好了。

步骤 3

从热锅中取出鱼，撒上葱花和蒸鱼豉油。

步骤 4

在锅中加入少许植物油烧开。

步骤 5

将热油淋入鱼上即可享用美味了