潮州卤牛杂正宗做法

正宗做法如下：

用料：

牛杂（适量） 白萝卜（1个）

柱候酱（2勺） 耗油（适量）

干辣椒（5个） 香叶（5个）

草果（2个） 花椒（30个）

桂皮（2个）

步骤：

步骤一：冷冻的牛杂都洗干净。

步骤二：将白萝卜切好滚刀块

步骤三：加水，水滚后加牛杂再加料酒焯3分钟。

步骤四：下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香，加入二小块冰糖，溶化后加入香叶，再加入二勺柱候酱。

步骤五：倒下牛杂翻炒。

牛杂先下开水焯一下，捞起备用，然后放锅下川椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，还有酱油，冰糖，加水煮开后加牛杂，慢火炖3个小时就0k了