苦斋菜干做法

原料：

苦斋菜（干品）适量，猪骨适量，蜜枣4个，生姜适量，盐适量。

苦斋菜干的做法步骤：

步骤1、将苦斋菜浸泡猪骨洗干净蜜枣去核，生姜洗干净切片。

步骤2、将所有材料一起下瓦煲，加入适量的清水，大火滚沸后改文火煲2个小时左右。

步骤3、加盐调味即可食用。

用料：排骨、苦斋、姜

做法步骤：

1、排骨洗净焯水去掉血沫

2、用砂锅烧水，放入拍过的姜块

3、水开倒入焯过水的排骨小火煲30分钟

4、最后放入苦斋煮上十分钟，最后放一点点盐即可

用料：苦斋、猪大肠、猪大骨

做法步骤：

1、苦斋洗净，用水稍浸泡五分钟

2、然后将猪大肠头摘去油脂，翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。

3、锅中放水，置中火上，然后把猪大骨熬成乳白色汤后，接着把骨头捞起留汤，然后将洗净的苦菜和大肠头一起放入骨头汤中，用文火煮1小时，最后加入盐调味，即可盛碗食用。

生的苦斋汤常用来煮蛋（腌蛋为优）、煮豆腐、煮小肠，干炒白虾、肉类、内脏、野菜杂炒等。私房苦菜汤主料:苦斋菜（焯水）、炸豆腐适量佐料:鸡精、精盐、胡椒粉、三片生姜。

先油锅煎黄蒜末，再倒入清水合自己的量，可同时下已焯水洗清苦斋菜和炸豆腐，等水烧开了再调味道。这道简单的菜有热的炸豆腐和温的姜胡椒来调节寒性的苦斋，不乏其中的饱和性又不失防暑，预防感冒的效果。