苦麻菜蒸饭的做法
主料:大米500g，苦麻菜200g
步骤1
将苦麻菜洗净，焯水煮10分钟
步骤2
将大米先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌
步骤3
将煮熟的苦麻菜切成小块。
步骤4.
下一步就是将苦麻菜和大米放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖
步骤5
苦麻菜蒸饭就做好了，苦麻菜的清香搭配上米饭的米香，令人回味无穷。
1、掐去老根枯叶，清水洗净泥土，苦菜置铁锅，为了保持苦菜的绿色，不加锅盖，烧滚水煮熟，盛入筐内，置于溪中活水，泡去苦味。
2、拌入白面，加盐、花椒、姜面、茴香、味精等调料。再切些绿辣子，蒸熟出锅的苦菜伴杏仁绿辣子，用清油微火稍炒，细嚼清醇微香，食时肠胃爽润。凉调苦菜拌杏仁是酒宴席上的一道风味菜。
