青椒猪头肉的做法王刚

步骤1、准备一块熟猪头肉，切成大块再切成薄片

步骤2、再准备青红椒各一个，去蒂和籽，切成菱形片

步骤3、把大蒜拍扁，切成蒜末，生姜切成姜末备用

步骤4、锅中倒水，凉水下入猪头肉焯水，加入料酒去腥，锅内水开，倒出猪头肉

步骤5、锅内烧油，油热倒入姜蒜爆香，下入一小把干辣椒，小火炒出香辣味，起锅再加入辣椒酱10克，炒出红油

步骤6、然后倒入青红椒片和猪头肉，快速翻炒均匀，再从锅边淋入一点料酒，加入几滴老抽上色

步骤7、然后加入2克鸡粉、1克胡椒粉、2克白糖，转为大火快速翻炒化开调料

步骤8、最后在出锅前淋入一点红油，翻匀后即可上桌

1、熟猪头肉切片蒜洗净切片辣椒洗净去籽切块郫县豆瓣剁细

2、锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可

准备主料：猪头肉 辅料青红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、干辣椒段

1、首先准备熟猪头肉一斤，猪头肉切片备用葱姜蒜分别切片辣椒切成片备用

2、起锅烧油，把葱姜蒜下锅煸炒出香味，放入干辣椒段翻炒一下，放入准备好的猪头肉，加入料酒，少许的盐、少许生抽翻炒

3、然后放入青红辣椒片加入少量的鸡精，就可以出锅了。