平定江米丸子的家常做法窍门

1、蒸米：根据自己的需要量像蒸米饭一样把江米蒸好，蒸米也是关键的一步，不要太干，否则米不容易黏成一团，稍微湿一点即可。

2、和米团：将蒸好的江米放置一会，等不烫手了再开始和米团。先给面板上铺一层面粉，用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下，再拿起来揉，来回这样粘点面再团一团，直到米团不易松散也不粘手就行。重复此过程，把所有的江米都团成大小均匀的丸子。

3、把团好的丸子放到油锅里炸，炸成金黄色就好了（本来米饭就是熟的，只要把外面那层面炸的颜色好看就行）。

4、炸好的丸子放起来就行，什么时候想吃了取出来再蒸。准备一个盘子，盘底洒上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透就可以食用了。在白糖里掺些红糖会使颜色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用来喝水，蘸面包吃。

准备好糯米粉、白砂糖、面包糠

2、倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面

3、面粉和好后揉面搓成条，然后再分成一小块的，用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀

4、丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形

5、丸子统一裹好放入盘子中备用，然后下锅之前看到有的变形的可以再搓一次定型

6、油烧开后将丸子一个一个倒入锅中开中高火慢慢炸

7、炸5分钟左右，几乎定性就可以翻个面继续炸啦！炸20分钟左右看两面金黄就可以起锅

8、用筷子夹出装盘即可

1、 糯米用冷水浸泡2个小时以上，至用手一捻即碎的程度即可

2、 肉末中放入葱姜蒜末，调入适量盐，生抽，老抽拌匀，然后放入沥干水分的糯米，一起拌匀，放入小碗中压实，上锅蒸20分钟即可

3、 蒸好后将小碗倒扣在盘子中取出糯米肉末饭即可。可以搭配自己喜欢的菜菜食用，也可以单独食用