灵宝冻子肉的做法

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。

2、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。

3、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫。

4、放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

5、如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

灵宝冻子肉的做法

1、将购来的肉皮，火腿，肘子温水浸泡，去除污迹杂毛，刮去肥膘，多次用碱水揉搓冲涮2.将肉皮切成细丝，连同提味的火腿，肘子等一起装盆。

3、加放调料和料袋，以两倍的清水，煮2至3小时4.撤去调料和料袋，用纱布滤出清汁，撇去浮油，倒入无油迹水痕的盆中，凝固后就是晶莹透明，沽白如玉的水晶肉皮冻。