步骤 1.将鳗鱼干用水浸泡3小时 2.将泡好的鳗鱼干取出滤净水分装盘,放葱花、姜末、胡椒粉、食用油 3.加入料酒、红椒、酱油、精盐,上锅蒸30分钟。
4、蒸好后放适量味精即可。
用料
风干鳗鱼 20Og 生姜 15g 蒜 15g 红椒 半个 料酒 适量 蒸鱼豉油 适量 黑胡椒粒 适量
做法步骤
1、准备好一整条风干鳗鱼
2、剪切成小块泡水2小时以上,中途需换2.3次水,以咸味程度来调整
3、泡好后的鱼块,码上姜片,蒜瓣儿,辣椒
4、淋一勺料酒腌制
5、撒上适量黑胡椒碎
6、无需拌匀
7、上蒸锅大火蒸十五分钟左右