青蟹粥的做法
1· 生姜切小粒备用。
3· 准备干净的砂锅。
4· 将淘洗好的米倒入砂锅内,加适量水,放在燃气灶上大火烧开,水一沸腾,立马转中小火,一边不时用大勺子搅动以防止粘锅和水溢出。
5· 等到粥渐渐稠起来时候,放入备好的生姜和青蟹,加入一小勺料酒,轻轻搅拌。等到粥再次沸腾冒泡,将中小火开成最小火,慢慢炖煮,整个过程要一直在边上不时搅拌。
6· 等到粥彻底膨胀稠密,蟹肉和粥完美融合在一起时,撒一点点黑胡椒粉,加少量的盐和一把小葱,搅拌均匀就可以关火了。
7· 刚刚关火时候砂锅的热气还未散去,表面还会咕噜咕噜冒泡。这样美味的青蟹砂锅粥就做好了。
主料:
青蟹3只、肉豆腐些许、葱花些许
辅料:
盐适量、生抽1匙、生姜些许、黑胡椒粉一点、鸡粉适量、料酒适量
做法与步骤:
1、 将大米清洗干净入锅,放适量清水熬煮熟
2、 将青蟹清洗干净滤干水分,砍块用料酒,生姜腌制一下,肉豆腐切丁,准备葱花
3、 看米成粥后倒入青蟹和肉豆腐,小火熬煮15分钟,然后加盐,鸡粉,一点生抽调味提鲜,放点黑胡椒粉
4、 最后加入葱花即可