民间莲花馍的做法

民间做法是：

1、先将酵母放入少许温水中搅匀，倒入面粉中，搅成絮状再倒入其余的温水，先揉成团，盖上湿布醒15分钟再将面团揉光滑，平分割成6份，揉光滑，盖上湿布，取其中1个面团，平分成2份，揉光滑，压扁。

2、将两个面团擀成圆片，将其中一个圆片对折。

3、再对折，另一个同理，分别切3刀。

4、切面相对按照大头、中间、小头，依次重叠，用筷子，在中间横着按一下。

5、再用两根筷子夹一下，将切面朝上放入温暖处发至2倍大，按上红枣，蒸锅注水，大火烧开，蒸屉上刷上一层植物油放上馒头，转中火蒸20分钟左右，关火焖5分钟，再取出。

原料：面粉500克、泡打粉适量、酵母适量、白糖2勺、胡麻油适量、香草粉适量。

步骤：

第1步、酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面

第2步、揉团后醒发一半大就行啦

第3步、醒发好的面团全是蜂窝网

第4步、面团揉好后，揪成小面剂子后再揉圆。

第5步、擀成一样大小，一样薄厚滴圆面片

第6步、抹胡麻油，撒香草粉，最后撒点薄面

第7步、切成四份（尽量切匀）

第8步、摞起来

第9步、用筷子在中间压一下

第10步、折叠起来再压一下

第11步、压好后，用手给花卷整整行！二次醒发五分钟就行啦（我放温水锅里面醒发滴）上锅蒸十五分钟就好啦（上气算时间）！

蒸熟后，关火焖一两分钟再拿出来

食材明细

面粉、紫薯、南瓜、发酵粉。

1、紫薯蒸熟后碾成泥，加入面粉、发酵粉，和成紫面团，并发酵好。同样的方法发好白面团。将面团放在案板上揉匀，切成大小相同的剂子备用。

2、将剂子分别擀成面片。

3、取一张擀好的面皮，对折一下，再对折一下。

4、用刀将每个对折好的面皮切成三块。

5、取相同的片两两相对。

6、按照大小分别叠加起来。

7、用筷子在上面压一下。

8、然后用两只筷子一起压一下去。

9、压到下面的时候，两只筷子往里面收一下。

10、一朵花即制作完成。