爆炒猫肉做法

先将猫肉用冷水煮，也就是加入冷水的同时将猫肉放入锅中，再加些姜片，八角，桂皮等等，待水烧开，将猫肉捞出晾干。

起锅烧油，放入姜葱蒜，花椒等，炒香，再将晾干的肉放入锅里炒，直到炒至金黄，即可出锅。

（温馨提示:猫是人类的朋友，禁止食用，野猫是国家保护动物，禁止食用）

爆炒猫肉做法

1、将猫肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段大蒜去皮，拍碎末生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将猫肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入猫肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

爆炒猫肉做法

主料：猫肉500 克。

2、调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤。

二、制法：

1、将猫肉洗净，放入沸水锅中永一下，捞出洗净，斩成块。

2、烧热锅加入灵猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤

加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。