慈妈生活家蒜油做法

用料：大蒜 3头、花生油300毫升

做法：

1、大蒜剥皮，剁蒜蓉

2、放冷油。 油要没过蒜蓉，我用的花生油，油粘性大、流动慢热，最好慢慢地倒，没过就行，不用太多。

3、先开中小火（我是先调到最小火，再往回调大一点，让外圈刚刚点着火），沸腾后改小火，建议全程搅拌以免粘黏糊锅。

4、当熬到淡黄色就关火，这个阶段还有个特征就是气泡明显减少，说明蒜蓉里的水分减少了很多

5、关火后让蒜油在锅里冷却，油的余温其实还在继续熬，冷却后倒入密封容器，放入冰箱冷藏，需要时用无水的勺子取用。

食材用料

大蒜500g，食用油（我用花生油）200g，盐30g，白糖20g

做法步骤：

步骤 1

蒜瓣去掉外皮，洗净晾干水分，全放到料理机打碎

步骤 2

小锅加油，加入蒜蓉，冷油开火，立即转回最小火，慢慢翻炒，要不停不停的来回翻炒以免炶锅，大概15分钟左右闻到蒜香味，加入盐和白糖，拌匀，熄火，放凉

步骤 3

准备一个干净的玻璃器皿，不管是什么器皿，都要干爽无水无油，待锅里蒜蓉放凉后，装入器皿，放入冰箱冷藏，要用的时候拿出来，也用干燥无油无水的勺子挖出所需用的份量，要放回冰箱冷藏至用完为止

原料：

大蒜60克

食用油200毫升

做法：

1

蒜剥好，剁成蒜末

2

锅里下入食用油，油温六七成热时放入蒜末。

3

小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。

4

冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取