腌酸菜醋放多了怎么办

腌酸菜醋放多了补救措施有下面几种：1.可以放一些糖，要放冰糖，不要放白糖。2.可以把腌酸菜的卤汁倒出去一些把老的酸菜扔掉，一切。3.放进一些新的白菜，不再加盐让盐分得到稀释。4.可以加一些白酒，但不要太多，否则酸菜味就充满了酒味。以上几种方法仅供参考。

如果醋只是放多了一点儿，不是特别酸，往里边加一点盐就可以了。

如果酸度比较高，就在咸菜中加入适量小苏打。原因是食醋的主要成分乙酸被小苏打的碱性中和，生成醋酸钠、水和二氧化碳，使酸性明显减弱，这样就把多余的酸味除掉了。

希望我的回答可以帮到您。

可以放些白糖调味或在加入些萝卜，如果实在太多了清洗一下重新来过吧，还有制作正宗延边朝鲜族泡菜韩式泡菜，调味料不是直接加入到主要材料里的，先用泡菜盐腌制几个小时主要材料，滤除多余水分加入调味好的拌料发酵后食用。