空心馄饨正宗做法

1，左手托馄饨皮，右手用竹签挑一团肉馅，放在馄饨皮中间。

2，用竹签帮助左手，把馄饨皮四个边挑在一起，一条边只要有一点能和其他边重合就行。

3，四个边交集在一个点上，左手合扰抓团在一起，用竹签轻轻戳一下封口即可，全程注意不能戳破馄饨皮，不能包太紧，要让小馄饨包出来是空心的。

切点葱末、姜末，放入提前准备好的肉馅里面，加蚝油、生抽、十三香、盐、鸡粉、蛋清，搅拌均匀，取出馄饨皮，包上肉馅备用，准备一个大碗，加入撕碎的紫菜、虾皮、香菜，锅中水开，下入馄饨，水开点两次水，盛到大碗里，加点汤汁即可食用。