咖喱叻沙酱配方

1、红葱头150克、干辣椒30克、南姜30克、黄姜30克、大蒜30克、鲜香茅草20克、叻沙叶20克、柠檬叶20克分别治净，入搅拌机绞碎成蓉。

2、锅下红油80克、色拉油20克烧热，放入绞碎的料头炒香，下虾米碎（烘干打碎）80克、泰国虾膏50克、江鱼干粉（烘干打碎）20克翻匀，小火熬香，淋入少许椰浆搅匀熬透即成。