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三鲜粉是哪三鲜

三鲜粉是哪三鲜

广西传统的三鲜粉即:猪肠、猪肝、猪瘦肉

三鲜粉重在“鲜”字。为了保证品质,每天一大早就要到市场上采购新鲜的猪肉、猪肝、猪肠,煮制时掌控着火候和时间,分次加肉、米粉、蔬菜……一碗粉不到3分钟就搞定,少一秒多一秒都会影响粉的口感

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