熟牛筋家常做法

1、用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个姜几片，盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量。

2、熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。

3、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。

4、锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。

5、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。

6、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。

7、倒入牛筋翻炒几下。

8、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。

9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀。

10、装盘上桌就可以食用了。

❶ 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

❷ 油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

❸ 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。