血豆腐是拿什么做的

答，血豆腐不是豆腐，是家畜和家禽宰杀时，放出的血，倒入放置细盐的温水容器中，凝固后，形像豆腐，俗称血豆腐。去过上海，南京的朋友，可能品尝过当地的鸡鸭血湯，湯里就有切成小方形的血块，还有一些鸡鸭杂碎和粉絲，价格低廉，味道十分鲜美。

1、准备材料：

猪血200克，马勃30克。

2、制作过程：

（1）猪血放碗内凝块，马勃研细末。

（2）将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。

（3）将猪血块放锅内炒焦，与马勃末调匀。

血豆腐是用猪血、豆腐、肥肉沫一起制做作而成的豆腐。

1准备好适量的猪血、豆腐、肥肉，肥肉打成肉沫，不用太细，准备一个大盆涂沙子或长木板。

2将地干了的猪血、豆腐，肥肉沫一起倒入盆，撒入花椒，食盐，酱油，然后用洗净了的双手放入盘的揉捏，不停的揉捏均匀为止，此时可以用舌头尝试一下盐度。

3将揉好的半成品装入到若干个小碗内，行7成干后，将其倒入到木板上，均匀放置。待放置略干，豆腐不变形的时候就可以拿到炕上熏烤了。

4根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面要尽可能大，然后一个星期后给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品，这个阶段大概需要两个星期左右。

5两个星期后血豆腐已经变成黑球球了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些而能能够轻易拿出而不松散，才算成功，接下来就可以享用了。

6直接将血豆腐洗净，蒸着吃，煮着吃，都可以把它切成片，粘上辣椒水即可。