老豆腐烧鸭血的做法

主料

鸭血500克 豆腐4块

辅料

大蒜2根 生姜少许

干红 椒2个

配料

油2茶匙 盐少许

郫县豆瓣3茶匙

方法步骤

1、 准备好食材。

2、 准备好调料。

3、 鸭血用水冲一下，切厚片。

4、 大蒜洗净、切段。

5、 锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。

6、 锅中余油，爆香生姜、干红椒。

7、 倒入适量冷水加入花椒粉、胡椒粉，煮开。

8、 倒入鸭血，煮开。

9、 鸭血连汤汁一起倒入沙煲。

10、 加入郫县豆瓣，煮开。

11、 调好味倒入大蒜，煮开即可离火。

材料

主料：鸭血(白鸭)250克，豆腐300克

调料：盐2克，酱油4克，味精2克，香油10克，红尖椒5克，大葱5克

做法

1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。

2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。

6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。