羊血怎么做成血豆腐

要把新鲜的羊血做成羊血豆腐，其实很简单，关键是羊血要干净，这样的羊血豆腐才能吃的放心。具体做法如下：

一、将羊杀死后，要马上趁热将羊血接入盆中。接羊血的时候，注意在盆上面放一块细纱布，主要是防止羊毛或其它的脏物落入盆中。

二、接完羊血后，不要等，马上倒入与羊血等量的食盐水。用干净的细棍轻轻搅匀，然后放在一旁，等待羊血凝固。

三、等羊血凝固后，用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块，倒入开水锅中，用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止（约1小时），捞入清水中即成。

食材:

主料羊血500g，辅料葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，油适量，盐适量，料酒适量，胡萝卜适量，味精适量，糖适量，水淀粉适量，香菇10g，香菜5g，胡椒粉适量

步骤

1、先将葱、姜、蒜、辣椒切好。

2、把香菇切片。

3、香菜切末。

4、血豆腐切片。

5、胡萝卜切片。

6、锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡萝卜片炸一炸。

7、锅中放入一碗水烧开。加入血豆腐。

8、盖上盖子烧开后放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。

9、开盖加入味精、盐、胡椒拌匀，加入水淀粉勾薄芡出锅撒上香菜末。