怎样做辣炒皮皮虾
辣炒皮皮虾的用料：
皮皮虾 盐 糖 料酒 干辣椒 麻椒 火锅底料 葱姜
辣炒皮皮虾的做法步骤
步骤 1
皮皮虾洗净沥水备用
步骤 2
热油炒香麻椒干辣椒 下葱姜蒜爆锅
步骤 3
加火锅底料炒匀（我加的皇城老妈一品藤椒，麻辣最爱）
步骤 4
下皮皮虾 加料酒翻炒 稍变色后加盐糖鸡精等调味料 盐量根据火锅底料的咸度调整
步骤 5
炒匀后加少许水煮至入味 出锅 全程大火猛炒 做大排档主厨状！
辣炒皮皮虾的做法步骤
步骤 1
皮皮虾一斤半剪去刺儿，清洗干净，控干水分，姜蒜切片，葱头半个切丝。
步骤 2
皮皮虾油炸至变色捞出，油热复炸，取出。
步骤 3
锅内剩底油，小火，加花椒粒，辣椒段煸香，加姜蒜片，加郫县豆瓣一大勺，炒出红油，加点糖，加入洋葱丝，然后加入皮皮虾翻炒，出锅。
