怎样做尖椒炒豆皮
1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。
2、猪里脊肉切细条,放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉,抓匀,腌制10分钟以上。
3、热锅上油,倒入腌好的里脊肉丝,大火,快速翻炒至肉变色,盛出,备用。
4、两张豆腐皮,切条青辣椒半个,切段西红柿半个,切片。
5、另起油锅,爆香葱姜碎,将西红柿片放入,炒出茄汁。
6、将豆皮、青椒倒入,翻炒均匀。
7、加入炒好的里脊丝。
8、加1小勺生抽同,调色。
9、加适量的盐。
10、加少许鸡精调味,快炒两分钟,即可出锅。
主料2人份
豆腐皮2张
辣椒(红,尖,干)1根 青辣椒2根
辅料
葱花10克
淀粉10克 鸡粉3克 食盐2克 食用油8克 姜丝5克
步骤1
准备原料,我选用的豆皮是无盐无味的
步骤2
将豆皮切菱形片,备用
步骤3
将青红辣椒切滚刀块
步骤4
炒锅里放入食用油,放入葱花姜丝煸炒出香味
步骤5
放入青红辣椒段煸炒
步骤6
再放入切好的豆皮煸炒
步骤7
放入食盐,鸡粉调味后,淋上少许水淀粉,翻炒均匀即可。
食材:豆腐皮、尖椒、蒜末、玉米淀粉
调味:生抽、蚝油、食盐、鸡精
1、准备一张豆腐皮,清洗干净,豆腐皮在制作的过程中,会添加一部分碱,必须清洗一遍,改刀切成菱形。
2、准备一个新鲜的尖椒,清洗干净,中间一分为二,去掉籽粒,切成菱形片。
3、豆腐皮是半生的状态,建议热水焯一下,大约一分钟后捞出,再把尖椒也焯一下水,大约30秒捞出。
4、锅内烧油,等待油6成热,下入蒜末炒香,加1勺生抽、半勺蚝油,半勺盐。
5、接着倒入豆腐皮翻炒,加小半碗水,焖煮3-5分钟左右。
6、等时间到了,加入水淀粉勾芡,等汤汁黏稠后,再撒一把蒜末,加鸡精调味,翻炒均匀关火。