海胆是荤菜还是素菜
答:海胆是荤菜。
它生产于东南亚，是一种无脊椎动物。是地球上最长寿的海洋生物之-。海胆生活在海洋地区，体形呈圆球状，象一个个带刺的深紫色仙人球，因而有海中刺客之称。常见的海胆有60多种，最好吃的是马粪胆，囗感细赋，入囗即化，鲜味十足。
荤菜
海胆又被称为海刺猬，它其实是一种无脊椎动物，因此是一种荤菜。
海胆（sea-urchin），又称海肚脐、刺海螺，大连人称刺锅子，属棘皮动物门、海胆纲、海八珍之一，为暖海底栖种类，生活在潮间带以下的岩石中和珊瑚礁底，白天潜伏于海底，夜间出来活动，依靠管足和棘在海底爬行，以腹足类和其他棘皮动物及各种海藻为饵。雌雄异体，繁殖期6-8月，体外受精，受精卵从细胞分裂，胚胎发育到幼海胆，需30天左右，要经过3次变态。
是荤菜。
海胆又被称为海刺猬，它其实是一种无脊椎动物，因此是一种荤菜。
海胆吃的是海胆黄，也就是海胆黄色部分的生殖腺，即海胆的精巢或卵巢。其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。
海胆很多人都会选择生吃，特别是沿海地区居住的人，一般都是直接蘸酱生吃的，海胆生吃的味道没有腥味，口感和蟹黄有一点像，会有一点黏黏的感觉，因为海胆本身含有粘液，如果是品质好的海胆的话，会有一点甘甜，而且比较滑腻爽口，吃起来不会有很腻的感觉。生吃的话一般都会蘸酱，可以是海鲜酱油，或者是柠檬汁，喜欢吃辣的话可以蘸上醋和芥末。
