山羊肚怎么炖最好吃

食材：羊肚500克，酸菜100克

辅料：胡萝卜200克

调料：小葱5克，姜5克，淀粉(玉米)3克，香油5克，盐8克，味精3克

1. 将熟羊肚切成丝

2. 把胡萝卜洗净，切成丝

3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水

4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤

5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫

6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。

羊肚2只、山药200g、水适量、大葱一根

做法：

1、葱、姜去皮切块。

2、羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除黏液，焯水后切块炖汤。

3、全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时。

4、山药要汤水关火前半小时加入即可，上碟前加盐调味即可。

还可以和洋葱炖