小炒家常菜怎么做
用料:鸡蛋 两个,粉条(煮熟的) 一碗,韭菜 一小把,绿豆芽 一碗,葱花 适量,盐 5g,鸡精 2g,耗油 5g,食用油 适量
步骤 
1、准备食材。
2、锅中烧油,先把鸡蛋炒熟。
3、锅里放入葱花爆香。
4、放入绿豆芽和粉条。
5、迅速翻炒一下,加入盐和鸡精。
6、然后放入酱油和耗油。
7、迅速翻炒均匀,放入韭菜,关火,翻拌均匀,出锅就可以。
准备食材:黄瓜两根,胡萝卜半个,木耳,银杏仁,大葱各适量。
1、首先把黄瓜去皮,切去头尾,从中间切开,再改刀切成菱形块,放入盘中备用。
2、胡萝卜切成片,大葱切成葱花,一起放入料碗中备用。
3、起锅烧水,等水烧开后,加入一勺食盐,用来增加菜的底味。
4、然后下入切好的配菜,再下入木耳,焯水两分钟后倒出控水。
5、另起锅添入少许食用油,先倒入葱花爆香,加入半勺清水,再放入焯过水的配菜。
6、然后再加入食盐3克,味精1克,开大火快速翻炒几下。
7、接着再勾入少许水淀粉,继续翻炒30秒左右。
8、最后淋入少许明油,简单翻匀就可以关火,起锅装盘了。
材料:散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个
做法:
1、将散菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡,还以把藏在里面的小虫杀出来
2、将葱切葱花,姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段,辣椒籽不用
3、锅加油烧热,下入花椒炸香,再下入葱姜蒜,干辣椒炒香
4、下入菜花,用中火煸炒,煸炒至菜花断生
5、淋入料酒,生抽,几滴米醋,加入盐,继续翻炒1-2分钟入味,关火,盛出装盘即可