买猪肘子为什么要后腿

买猪肘子，为什么要买后腿

因为后腿瘦肉多，后腿骨头小，人们在买猪肘子时候都喜欢买后腿，不愿意买前腿，后后腿的肉也紧实，出息，过年啦！

买两个猪肘子，我们也得赶时髦买两个后腿，买回来老爸给我收拾好，收拾好，放在水里泡好，大锅烀肘子了。

因为后肘肘骨比较粗壮，肘骨呈偏心走行，不是位于肘子中间，而是位于肘子一侧，一侧被猪肉包绕，而另一侧被猪皮及筋膜包围，最典型的特征是“偏心骨、骨粗、肉少”。

后肘一般恰巧能在关节处切开，故后肘的粗端肘骨没有被斩断的骨茬，而是光滑的肘骨关节面。

其实这个要看个人的口味，各自的特点，各有特色，不同的人有不同的偏好。

猪肘子后腿肉皮老，咀嚼起来很有劲道，而且有瘦有肥，喜欢劲道的肉，可以选择猪肘的后腿。现在来说前腿，也很厚，很劲道，肥肉很少，瘦肉很多，喜欢吃瘦肉，可以选择猪肘的前腿。