青玉米做法

— 食材清单 —

主料:青玉米两根（三人量）

辅料:食用油2勺，葱花、花椒面适量，青菜1小把

— 烹饪步骤 —

1· 这样的玉米粥真的是好吃极了，必须选用新鲜的青玉米。

2· 玉米洗干净，用插板把玉米的软粒一下下的磨出来，尽量不浪费，磨到不出浆汁为止。

3· 碴完就是这样的感觉

4· 把玉米棒上面残留的浆汁冲洗到碴好浆汁的盆里，混合均匀捞一下老皮扔掉。准备葱花青菜备用

5· 锅底加一点食用油，打火葱花爆锅，倒入浆汁水，加入盐、花椒面调味，加入青菜，用勺子一直搅拌免得糊底，直到锅底均匀冒泡就熟了。关火。美食即可享受

好吃又简单的做法有以下几个：

第一，剥去玉米的几层皮，只剩两三层就可以了，洗洗表面的尘土，放置在笼屉上，大火蒸8分钟左右就熟了。闷一会儿，就可以拿出来吃了。这样做，可以保留玉米原本的香、甜。

第二，仍然剥去玉米外面的皮，剩下两三层即可，洗洗，放在盛好水的锅里直接煮，大火煮6到8分钟就熟了。这样做的玉米，简单，但不如蒸出来的醇香。

第三，剥去玉米皮，直接在炭火上烤，来回换面儿，火要小一些，这样做时间长，但烤出来的玉米独有一番风味，蛮好吃的。

青玉米营养成分要比老玉米高很多，吃着也更加鲜味。除了简单的榨干丶煮汤外，做法很多，洗干净的青玉米切段，用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来，把玉米粒倒入锅中，在倒入清水，水量淹入玉米粒就好，大火煮开，改用小火煮8一10分钟关火。

稍凉之后将玉米和水一起倒入搅拌机中，搅打成玉米糊状，将打好的糊过筛，用勺子压将玉米汁出来，在加入牛奶和白糖搅拌，一杯热饮做好。