肉丝猫爪菜的家常做法

工具/原料

猫爪子菜 (250克)

瘦肉  适量

蒜 (1个)

辣椒 (5个)

盐 适量

方法/步骤

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把采摘的猫爪子菜清洗干净，瘦肉切丝装盘备用。

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然后准备烧一点开水，把猫爪菜放在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。

3/4

准备一点红辣椒和蒜切段。

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锅中热油，放入肉丝、猫爪子菜和辣椒蒜片一起翻炒，炒到有一点软，加点盐就可以出锅了。

肉丝猫爪菜的做法：

１、猫爪菜焯水，泡一宿后挤干水分切段。

２、猪肉切条，葱蒜切末。

３、热油锅，放入肉丝翻炒。

４、放入葱末翻炒，放入适量花椒粉、白糖炒匀。

５、放入猫爪菜翻炒，倒入适量酱油翻炒，大火翻炒片刻。

６、放入适量盐调味，放入蒜末炒匀，最后放入味精炒匀即可。

猫爪菜是蕨菜的别称。蕨菜富含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪，以及微量元素钙、钾、镁等，可以有效被人体所吸收利用。而且蕨菜中含有丰富的膳食纤维，可有效促进肠胃蠕动，增进新陈代谢，减少肠胃对脂肪的吸收，也可以有效的去除体内的有毒物质，达到排毒养颜的效果。蕨菜还对于细菌具有一定的抑制作用，可以有效缓解发热、风疹热毒，湿疹等疾病。蕨菜中的某些元素还可以有效的扩张血管，降低血压。

食材和调味料：猫爪菜 猪肉 油 盐 花椒粉 白糖 酱油 葱 蒜 肉丝猫爪菜的做法：

1、将猫爪菜放入水里焯一会后浸泡一晚，然后将水挤干之后切成段2.猪肉洗干净后切成条状，葱蒜洗干净后切成碎末3.锅烧热之后倒入油，放入肉丝翻炒，再放入葱末翻炒4.撒些花椒粉翻炒均匀，放入白糖继续翻炒均匀5.然后放入猫爪菜翻炒均匀，倒入酱油翻炒，大火翻炒一会后放入盐即可出锅。肉丝猫爪菜的做法贴心提示：1.猫爪菜要放入烧开的水里焯，然后再倒入干净的水里浸泡一晚，这样就不会苦涩味道了。

2、猫爪菜也可以直接蘸酱吃。