林蛙用不用去掉内脏和皮

林蛙经过处理之后不需要去除内脏。

如果是冬天的东北林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温，不要太热，否则就烫烂了。

去除内脏。

1、林蛙放入盆内，倒入60度左右的热水（温度过高会烫掉皮），2分钟后捞出来，放入清水清洗干净。

2、干净的剪刀破开肚子，去除里面的内脏即可。