林蛙去皮吗

不用去皮。林蛙清洗净后，放温水内浸泡4--6小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物，即可使用。

一般都是炖着吃。可以冰糖炖，杏仁露炖，或猴头菇炖，都行，一般隔水炖蒸1-2小时。

不用去皮

因为皮也可以吃！没想到林蛙这么好吃，皮肉如此鲜嫩，蛙肚里的雪蛤油绵滑无比，吃完一只后简直停不下手来。而锅里的土豆也炖得松软，吸收了林蛙的汁后，变得出奇的香

可以不用去皮。新鲜的林蛙除了肠、肚外，其余的都能吃。

干燥的林蛙内脏最好不要吃。一般秋季的需要摘除内脏，因为秋季林蛙刚下山，内脏中虫子比较多。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温，不要太热，否则就烫烂了。一蛙三吃林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料，通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。