角瓜虾仁馅的饺子怎么做

用料：

角瓜一个，鸡蛋一个，虾仁适量，葱适量，三分之一根大葱盐，蚝油，白胡椒粉，生抽，橄榄油，料酒适量

做法

1：角瓜不去皮直接擦丝，放入半勺盐，搅匀，让它自行出水。

2：十分钟后，用笼布兜着挤水，无需太干，差不多就行，太干也不好吃。

3：虾仁一切两半，放入白胡椒粉、生抽、盐、半小勺料酒腌制十分钟。

4：鸡蛋煎碎在油不太热的时候就倒入鸡蛋液，用筷子划散。

5：然后把虾仁、鸡蛋碎、葱花都倒进西葫芦盆里，倒一点橄榄油、蚝油，搅拌均匀。

6：包的时候，一张饺子皮里放一节虾仁、两节虾仁都行，这样就可以了。

— 食材清单 —

主料:

面粉适量

辅料:

葱少许

盐适量

花生油20克

料酒8克

清水（和面用）110克

角瓜两根

木耳一把

— 烹饪步骤 —

1· 加清水和面

2· 虾仁挑虾线，用料酒去腥

3· 角瓜擦丝撒盐5到10分钟备用

4· 余温煎散

5· 和陷

6· 包饺子

7   煮饺子

8· 出锅

饺子粉加水揉成面团，盖湿布备用。其间再揉两遍。如果第二天早上用，多揉一会儿，直接装入保鲜袋放入冰箱中冷藏。

步骤 2

肉剁碎放盆中，虾仁去虾线切两刀后放肉馅中，放入葱末姜末，胡椒粉，花生油，蚝油拌匀。

步骤 3

角瓜用擦板擦好放点盐，挤出水后放入馅中。如果第二天早上包要分着放，分别用保鲜膜封好，放入放入冰箱中冷藏。

步骤 4

把面揪成大小相等的球，擀的皮要中间厚两边薄。开始包吧！

步骤 5

如果包的快，这时就可以烧水了，包完了水也开了。

步骤 6

水开后要先放一勺盐，然后再放包好的饺子，开三开就好了。