南瓜虾仁蒸饺的做法

南瓜插条，插的时候就闻到南瓜的香甜味，这次应该买的不错，切小段 用盐沙出水。

2、虾仁去虾线，整条剁两刀三段，放入料酒盐姜末腌制。

3、虾仁炒一下，剩余点虾油。

3、用剩余的虾油炒散鸡蛋，混合123，放入香油，盐，一丢丢十三香，葱花，馅就做了

4和面用半啦烫面半啦生面活，然后开包。

做法步骤：

原料：南瓜、虾仁、面粉、鸡蛋、玉米油、盐、蚝油、胡椒粉、姜、芝麻油。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、虾仁切好，放胡椒粉、姜末、料酒拌匀腌制10分钟。

第3步、南瓜切好。

第4步、鸡蛋炒熟，所有食材放在一起。

第5步、放盐、蚝油、芝麻油拌匀备用。

第6步、提前和好的面团，揉光滑。

第7步、分成均匀的剂子，擀成饺子皮。

第8步、放入馅料。

第9步、饺子全部包好。

第10步、锅内加水烧开，下入饺子煮熟。

第11步、出锅。

第12步、装盘。

第13步、粘上料汁，太香了。

步骤1

南瓜500g去皮、去瓤，擦丝。

步骤 2

锅中倒入少量油，将南瓜丝炒软。我不太喜欢用盐把菜里的水份杀出来，总觉得那样会损失很多营养。一般南瓜、胡萝卜这类的食材，我都是在炒锅中加热，把水份逼出去。

步骤 3

鸡蛋2只炒熟切碎。炒鸡蛋的时候可以加一点点黄酒、盐和胡椒，这样炒出的鸡蛋香而不腥。

步骤 4

鲜虾150g去沙线，切成手指甲大的小丁。最好是用活虾，成品吃上去是甜丝丝的，口感也软嫩。

步骤 5

葱、姜切沫，加入香油、花椒面，胡椒面，家里有十三香的也可以只放十三香。

步骤 6

我用的市场卖的饺子皮，省去了活面醒面的过程，口感一点不差。每个饺子用馅20g。如果你时间充裕，可以用烫面来包，口感会更软糯。

步骤 7

水开计时，大火蒸7分钟，关火后稍等2分钟揭锅。