阳江佛仔饼正宗做法

用料

面粉 500克

糖浆 200克

色拉油（只为材料用量，油炸用量个人掌握） 150克

芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味） 适量

绿茶粉 50克

芝麻 适量

水 适量

圆形模子 一个

刮刀 一把

绿茶佛饼的做法

面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。

倒进糖浆和色拉油。

顺同一方向将所有原料和匀。

轻轻抓搓成面团。

分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g，皮20g左右即可，喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。

用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。

模子里面刷点油，放进带馅面团。

四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷。（厚度在1cm以内）

倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。

放入温油（150—160℃左右）中，煎3一5分钟至金黄，即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。

搓面粉需要用大量糖浆加上鸡蛋与少许花生油，搓好的面团就可以做佛仔饼，放入饼膜之前要压压面团，然后再放入饼膜，将这些佛仔饼涂上蛋黄即可去烘培。

1.放入温油150~160℃左右，中间三五分钟至金黄即可食用2.或者放入烤箱，200℃烤10分钟即可。