鱼片怎么削 瑞丽范 心理 9.27K 大中小设置文字大小 将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。3、从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方法切另一面。4、取一片鱼肉,尾部朝向左手平放在菜板上。5、左手平压住鱼肉,将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切,要一次就片掉。6、片完后就是这样。片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄。 TAG标签:鱼片 #