刀削面怎么削才能削的薄

正确做法如下：

1、做刀削面关键就是和面，刀削面的面团不能太软，需要和得比较硬，建议面粉：水=5:2。方子食材的面粉量够3个人使用。

2、另外刀削面这样的偏硬面团，面包机揉出来不是成团的，手工制作也很方便，面粉和水基本都混合均匀了，自己再揉两把合成团即可。

刀削面怎么削才能削的薄

方法如下，首先刀削面的面活的时候要偏硬一些，面里面也可以加一些盐，这样面的柔韧性更好，然后就是刀的选择，要选择刃比较薄的，削的时候要快速稳准狠，这样切出来的面就比较薄。

刀削面怎么削才能削的薄

刀削面削面时用削面刀带着面往前滑就能削薄，速度要快，往起捉刀别让刀硬往面上压，削上两回品住了就会削了，自己慢慢悟。