夏天大厨腐竹做法

步骤 1

首先把腐竹泡发好切成小段，五花肉切片，把配料切好备用。

步骤 2

锅烧热加少量的油，把五花肉煸香出油，加入花椒姜蒜爆出香味，在加豆瓣酱，泡椒炒香，炒出红油。

步骤 3

加入一些清水，倒入腐竹，加一点老抽上色，用小火烧入味，加少量的白糖，鸡精调味。

步骤 4

下入小米椒，蒜苗花。

步骤 5

用水淀粉勾芡起锅装盘即成。

材料：腐竹2-3根，黄瓜1根，熟花生米适量，香菜末少许，辣椒粉1勺，红椒圈少许，熟芝麻1勺，蒜泥1勺，生抽2-3勺，醋3勺，盐少许，花椒油几滴，糖适量

1、 温水泡发。

2、 切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3、 黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

4、 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5、 淋上冒烟的热油，激发一下香味！

6、 加点生抽。

7、 来点香醋。

8、 几滴花椒油。

9、 一点糖。

10、 少许盐。

11、 倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了