无极面的做法
材料
无极面200克，四季豆，瘦猪肉，生抽，老抽，盐，蒜末，香油，八角，料酒，白糖各适量
做法
1、四季豆抽筋，洗净，直刀切成四厘米的段
2、瘦肉切丝，用料酒和老抽腌起来备用。
3、上蒸锅添水烧开，隔蒸篦放上面条，待水开后可调小火，往下就是个细发活儿了，生抽分次泼面，左右手持两双筷子均匀搅拌。
4、炒锅倒油，微热后放入白糖。
5、白糖发黄后倒入腌制好的肉丝，快炒后放料酒和八角再行翻炒
6、然后放入豆角和盐翻炒，倒少量老抽。
7、待豆角半软时把蒸过的面均匀铺开盖在上面，小火焖五分钟。
8、五瓣蒜切末盛入碗中，滴入三滴香油，加水80毫升，搅拌均匀。
9、将调料泼入面中，焖上10分钟，出锅。
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
