墨鱼炖鸡的做法王刚

墨鱼炖鸡的做法如下：

食材：

墨鱼3个、鸡200g、黄酒1勺、姜3片、葱1段、盐1勺

步骤：

1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

2、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。

4、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。

5、最后加盐调味

墨鱼洗净切块。

姜切片。

葱切段。

鸡肉剁成小块。

锅中水沸后放入鸡块，加入一勺料酒、焯去血沫，捞出沥干。

准备好砂锅，放入鸡肉、墨鱼、葱段、姜片、倒入适量清水，煮开后中火炖50分钟。

最后放入盐1勺、枸杞5克、 拌匀即可出锅装盘