成品火锅底料下锅后还要加啥

1、加入熬好的骨头汤

熬汤虽然有汤底调料，但是直接用净水是绝对不行滴!可以事先熬制两锅大骨头汤，一锅做汤底，另外一锅用来加汤哦。熬制的骨头汤很有营养，加入到火锅汤里不仅可以调味，更有营养价值。

2、需要上锅炒一下

锅底调料必定要炒一下才喷鼻的!筹备好大葱、姜、蒜，也可以加点花椒，用文火，加少许油，放入花椒，抓一小把的样子，用文火炸出喷鼻味再放入两个段大葱，还有姜片吵到有香味即可。如果喜欢麻辣口味的，在炒的时候加入一些红辣椒也是可以的，更有辣味。

3、放入提香的香料

把已经准备好的骨头汤烧开里面放入已经超好的配料中，然后把大枣数个，枸杞一小把，干虾仁一小把，花生也可以，香菇（切成的片不要太薄或者是比较小个的）还有辣椒一定是干辣椒放入汤中，煮开后加入适量的味精和鸡精（如果要达到火锅店的味道，则要多点味精和鸡精），其实做起来很简单。

4、配菜要选好

要买的菜例如金针菇、生菜、香菜、菠菜、平菇、茼蒿、白菜、酸菜（东北的、四川的都行）、木耳、藕片、海带、土豆片、地瓜片、各种丸类（超市均有）冻豆腐、粉丝或粉条（量少）。至于肉类什么都可以，主要还是根据个人喜好。

锅底料怎么做更香

买回来的火锅底料上面一般会有标注火锅底料的使用方式，我们很多人通常会直接把火锅底料放入到水里煮，这样很明显是最简单的方式，但是却不是最好吃的一种方式，我们最好是可以在油锅当中放入一些油，然后将火锅底料放入其中进行翻炒。

要注意的是，在翻炒的过程当中，由温不能太烫，在翻炒的时候还可以往里面适量地加入一些大蒜，辣椒，花椒和大葱头，这样可以是火锅底料的味道变得更丰富一些，而且经过翻炒以后的火锅底料会更香。

成品的火锅底料加水后，需要再向里面加入大葱段 生姜片 还有蒜瓣，一起煮这样的底料既可以去腥又可以增鲜！涮起羊肉的口感更好！