鸭肉地胆头冬瓜汤做法

主料

老鸭0.5只

冬瓜750g

辅料

清水适量

配料

盐适量

鸭肉地胆头冬瓜汤的做法步骤

1、鸭子处理干净，斩成块，清洗干净。

2、将鸭肉放进锅，加入能淹没鸭肉的清水，大火煮开。

3、取出鸭肉，沥干水分。

4、取一砂锅，加入足量清水（约3升），大火煮开加入鸭肉再次煮开，转小火煮2个小时。

5、冬瓜去皮，切小块。

6、将“步骤5”的鸭汤转为大火，下冬瓜。

7、再次煮开，转中小火再煮一会，待冬瓜煮至有点透明时，加入盐调味。

8、熄火，食用时装碗食用。

首先准备好食材，鸭肉切块，冬瓜削皮。

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鸭肉洗净后，加入生姜和料酒，适量胡椒粉拌匀腌制5分钟冬瓜洗净切块，沥干水分备用。

3

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锅里倒入清水，将鸭肉下锅，水开后煮2分钟，捞出备用。

4

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锅里加入适量的清水，倒入焯好的鸭肉，再放入冬瓜大火煮开后，转小火煲30分钟。

5

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按口味加入适量盐，一点酱油就可以出锅，调味料要少，保存原味最好