湖南杀猪菜做法

原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

制作过程一：

1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内

2、然后放入切成丝的酸菜加水炖

3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。

制作过程二：

1、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。

3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

杀猪菜，小时候过年前每家都会杀年猪，我看到的是，把煮杀了弄一些肉还有猪内脏，猪血啥的，做一顿好吃的，然后叫上亲朋好友都来家里吃饭！不知道这是不是唉！