湖南婆婆菜的做法
湖南外婆菜呢做法如下:
梅干菜50克 萝卜干120克 猪肉150克
青辣椒3个 红辣椒2个
辅料
食用油10克 生抽10克 蒜米3瓣
生姜5克 葱花适量 水适量
步骤1
准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等。
步骤2
步骤3
梅干菜切成合适的大小，萝卜干切成合适的大小，生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎，红辣椒，青辣椒切小段，猪肉剁成肉末。
步骤4
热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味，放入肉沫翻炒。
步骤5
肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
步骤6
加入梅干菜翻炒，加入萝卜干翻炒，加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了，加入青椒和红辣椒炒到断生。
步骤7
水焖干后关火出锅。
湖南特色菜婆婆菜，色香味俱全，下饭神器人人必爱。首先将腌好的婆婆菜浸泡半小时或者以上，这样既可以减少本身的咸味和酸味还不影响脆感。再用清水冲洗几遍，挤干水分，用刀切成碎碎的方便入味。可以配合五花肉翻炒，加湖南人喜爱的尖辣椒、蒜末、鸡精和少许盐。
食材明细
雪里红、猪肉、辣椒。
1、腌制过的雪菜从冷冻柜取出。
2、放锅人用沸水煮1分钟捞出沥干水分切碎。
3、辣椒、大蒜切碎，猪肉肥瘦分开切碎。
4、猪瘦肉用盐、油腌一下。
5、、锅烧热放盐、猪肥肉煸干。
6、入瘦肉翻炒七成熟。
7、倒入雪菜、辣椒。
8、大蒜、味精翻炒2分钟出锅。
