管爷糖醋鲳鱼的正宗做法

操作步骤反馈

1、材料：金鲳鱼（已洗净）、姜片、葱花

2、烧锅倒油烧热，下入已洗净的金鲳鱼两面煎一下。

3、随后，搁入姜片，加适量的料酒。

4、加入一些开水煮开。

5、接着，加适量的老抽。

6、加适量的香醋。

7、加入一勺白糖。

8、加适量的盐。

9、加适量的鸡精。

10、调味煮开。

11、然后，煮至汤汁浓稠。

12、最后，出锅装盘，搁入葱花，即可。

食材用料

鲳鱼两条600克，大葱50克，辣椒、大蒜适量，大豆油100克，醋2勺，白糖25克，生抽1小勺，老抽少许，料酒、盐、鸡精适量

做法步骤：

1/5 鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用。

2/5 锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用。

3/5 锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。

4/5 盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟。

5/5 鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘OK啦！