鸭蛋和面做面条为什么好吃
鸭蛋里面有更多的油脂使面条更滑润可口，用鸭蛋和面一定要把面团和硬一点儿哟，煮汤料的时候一定要放姜片中和鸭蛋的腥味，鸭蛋的营养相比较鸡蛋更丰富一些，可以清肺热、降阴火，还能补钙、补铁，有养颜美容的功效。
鸭蛋中富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，极易被人体消化吸收，对人体有一定的滋补作用
鸭蛋和面做面条为什么好吃
因为鸭蛋要比鸡蛋好吃啊，鸭蛋的蛋清要比鸡蛋的蛋清要劲道许多！要是把鸭蛋打到面粉里面然后再去擀面条更好吃！做面条都用鸭蛋和面，一滴水都不加，没有鸭蛋的话就用鸡蛋，一样好吃，想要更劲道一些，可以加少许盐来增加面条的韧性，这样做出来的面条成本是贵一点儿，但好吃也是不能比的，面条本身香滑弹牙，面汤也是清爽的
鸭蛋和面做面条为什么好吃
因为鸭蛋口感更好一些，鸭蛋的蛋清要比鸡蛋的蛋清要劲道许多。
首先准备600克的普通面粉在里面打入5颗鸭蛋，用筷子给它搅拌成面去做。这里和面不需要用水，给它揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
再来准备一些调味料，在里面加入一些蒜末、葱末、食用盐，一点点鸡精。再来一点辣椒粉，白芝麻，用热油泼一下，在里面加入生抽，香醋搅拌均匀。松弛好的面团放到案板上面撒一些干面粉，用擀面杖擀薄，自己擀的越薄越好，擀好的面片，撒一些玉米面防止粘。
对折在一起，再切成面条，稍微拉长一下，这样我们的手擀面就做好了。锅里的水开下入面条，水开后再煮2~3分钟。放一些胡萝卜丝或者是黄瓜丝给它搅拌。这款全蛋的手擀面特别的劲道爽滑，口感非常的酸辣开胃。
