卤蛋会让卤水变坏吗

卤蛋是不会让卤水变坏的，但是也是有可能让卤水变味儿，因为卤蛋的时候我们需要把蛋白用刀划成几条缝入味儿，所以里边有一些蛋黄会接触到卤水，影响它的口感