猪膀肉怎样炖最好吃

炖猪膀肉首先要油煎，然后需要加入齐全调味料，这样才好吃。

方法如下，把猪膀肉洗净焯水，捞起后趁热将猪膀肉抹上生抽上色。锅内油热将猪膀肉下锅小火慢煎至肘子发红后捞出。再出取一口锅放油、冰糖小火熬化，放入葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，干辣椒，香叶炒香，再加入清水，生抽，老抽，盐调汤烧开，再小火炖20分钟即可食用，这样炖出来的猪膀肉肉红鲜嫩，微甜入口即化，非常好吃。

烧皮泡发洗净后切成连皮带肉的小坨坨，起锅倒入适量植物油，油8成热加入姜蒜葱块儿爆香，倒入猪膀小坨坨肉一同翻炒至肉变色缩小后加入3个干红辣椒段，适量盐，白胡椒粉，十三香，红烧酱油翻炒均匀后倒入一罐啤酒和开水没过肉坨并加入一碗土豆块儿一起转中小火焖煮至肉耙土豆熟就OK了。既营养美味又超级下饭。

首先准备材料：蹄膀，油，冰糖，盐，料酒，鸡精，八角，桂皮，草果，香叶，茴香，花椒，孜然，肉蔻，丁香，姜，葱，准备炒锅加水烧热，放入料酒再放入蹄膀焯水，煮熟血水后捞出蹄膀沥干水分备用，另起炒锅加油烧热，放入冰糖炒至焦糖色后放入蹄膀，均匀翻炒上色，倒入生抽均匀翻炒上色盛出备用，另起炒锅加油烧热，放入姜蒜和所有香料，炒出香味后倒入水，再倒入生抽，放入蹄膀烧开，水和蹄膀持平，盖上盖焖大约一个半小时左右，开盖，放入盐和鸡精，改大火收汁，等到汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。