怎样炖驴肉好吃

主料:驴肉1300g ，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g 。

步骤

1、准备原料

2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水

3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块

4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜

5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火

6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

7、准备各种佐料

8、驴肉放入高压锅中

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

11、加入1大碗开水

2、撒上葱段姜片

13、高压锅开小火，炖煮1个小时，即可

⑴把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)

⑵腌制好的驴肉。

⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。

⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。

⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。

⑹炸好的驴肉。7用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。

(1)将炉肉给清洗干净，切成合适的大小再泡几分钟后。

(2)将姜末，葱末，花椒粒，大料等辅助性的材料给放入锅中，加入适量的清水，用大火给烧开。

(3)等味道给炖出来之后，再把驴肉给放进去，想要驴肉烂，可以多炖一会

(4)小火一个小时左右，肉便好了，可以开锅食用香气腾腾的五香驴肉了。

(5)切成合适的大小，放入碗中，可以配上酱汁进行食用，味道不错。